作者: EVO Fitness  課程總監 Yin Chow

健身蛋白粉補充劑

健身蛋白粉肯定是最普遍的,但其實各健身奶粉產品所含的成分,包括其蛋白質的種類和組合配方並不盡相同,因為蛋白質的種類很大程度影響了效用和用法。以下是現時最常見的種類。

常見健身蛋白粉補充劑種類

Whey Protein 乳清蛋白

Casein Protein 酪蛋白

Egg Protein 蛋類蛋白

Soy Protein 豆類蛋白

Beef Protein 牛肉蛋白

Whey Protein 乳清蛋白

乳清蛋白可分為:

乳清濃縮蛋白 (whey concentrate )

乳清分離蛋白 (whey isolate )

乳清水解蛋白 (whey hydrolysate)

乳清濃縮蛋白,乳清分離蛋白

乳清濃縮蛋白(whey concentrate)和 乳清分離蛋白(whey isolate)。

兩者的主要分別,是乳清分離蛋白比乳清濃縮蛋白更純淨,更為單純的蛋白質,以「分離」出當中的乳清蛋白質,許多乳清濃縮蛋白的總重量有80%的蛋白質。

而乳清分離蛋白通常含有約92%的蛋白質,這意味著在同樣份量下,可以得到更多的蛋白質。更少的熱量,並大大減少糖分、乳糖、脂肪和膽固醇的含量。

水解蛋白質

而近年流行的「水解蛋白質」(protein hydrolysates),是通過使蛋白質受熱或其他化學程式,將其中部分蛋白質預先分解成更易吸收的氨基酸。這個程式其實會令味道變苦,所以水解蛋白質補充品的調味更加講究。快速吸收的水解蛋白質補充品的價格因而比其他乳清蛋白補充品高出很多。

 

乳清濃縮蛋白,乳清分離蛋白

乳清濃縮蛋白(whey concentrate)和 乳清分離蛋白(whey isolate)。

兩者的主要分別,是乳清分離蛋白比乳清濃縮蛋白更純淨,更為單純的蛋白質,以「分離」出當中的乳清蛋白質,許多乳清濃縮蛋白的總重量有80%的蛋白質。

而乳清分離蛋白通常含有約92%的蛋白質,這意味著在同樣份量下,可以得到更多的蛋白質。更少的熱量,並大大減少糖分、乳糖、脂肪和膽固醇的含量。

水解蛋白質

而近年流行的「水解蛋白質」(protein hydrolysates),是通過使蛋白質受熱或其他化學程式,將其中部分蛋白質預先分解成更易吸收的氨基酸。這個程式其實會令味道變苦,所以水解蛋白質補充品的調味更加講究。快速吸收的水解蛋白質補充品的價格因而比其他乳清蛋白補充品高出很多。

Whey Protein 乳清蛋白

Casein Protein 酪蛋白

同樣是取自奶類原材料,casein protein比whey protein的吸收速度慢和比較穩定,所以市面標榜長時間效用的蛋白質補充品通常都含有casein protein,也可能因為casein protein佔了奶類原材料的80% (相比whey protein占20%),所以casein protein都比whey protein便宜。

Egg Protein 蛋類蛋白質

從前是很受歡迎的蛋白質補充劑種類,現在已被奶類的whey protein領先,但市場上仍然有egg protein類產品選擇。因為其原材料來自蛋類,所以其成分也自然地有較少的脂肪和碳水化合物,而且沒有乳糖(lactose),適合對乳糖過敏的健身愛好者。

Beef Protein 牛肉蛋白

這是近年較新穎的產品,以牛肉為蛋白質原材料,標榜高生物利用率(Bio-availability )-也就是其蛋白在消化後能有效果被身體運用,而維他命及礦物質的成分和分量也更優越。更重要的是,所以這類產品能提供牛肉的蛋白質及其他營養而避免攝取過多脂肪。

我們的團隊

執行長 張小菲

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營運長 陳美

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銷售總監 孫千

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我們的願景

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